布丁媽咪的小祕密

拖很久的米豆文終於出爐了(好感人阿~~~)

▲【泡了一晚催芽之後的米豆，肥肥胖胖好口愛，芽快要噴發出來啦！】

★認識米豆★

米豆又稱為「眉豆」、「黑眼豆」。
在認識丹瑪醫師以前，布丁媽完全沒聽過米豆，美國有名的 黑眼豆豆樂團有聽過啦！
谷歌爬文可以找到很多米豆的資料，它的營養價值極高，但價格很親民♥
高蛋白質的米豆是豆類中的肉類哦！

★同場加映★順便認識一下豆子分類：

▲【圖來自網路】

布丁六個月大的時候，在食物泥裡面加入米豆。

一方面是想試試看米豆，另一方面是經濟實惠可以降低食物泥成本
不過有催芽過的米豆就已經不太容易脹氣囉

★乾豆事前處理方式★

按照《丹瑪醫師說》書中P.208來處理乾豆，也就是催芽的意思！

豆子催芽有很多優點！例如：預防脹氣、催芽後豆豆達到最高營養價值
最簡單的方式：

1.先清洗和篩選豆子，把畸形和變色的豆子挑出來。
(保留形狀飽滿顏色均勻的豆子)

2.把豆子放入鍋中，加入清水蓋過五公分。

3.煮兩分鐘。

(布丁媽用瓦斯爐煮，旁邊放計時器以免忘記關火,金魚腦媽咪)

4.熄火，蓋上鍋蓋，悶一個小時或是泡過夜。

(通常打泥前一晚先處理豆子，來不及就早餐後至少泡到中午再煮，個人覺得泡1小時不夠)

5.把水倒掉，這時豆子已經準備好可以煮了。

※如果有快鍋(壓力鍋)、水波爐或其他鍋爐器具，就按照使用手冊說明囉！

▲【泡一晚打開鍋蓋，有時候水面上會有些許小泡泡，布丁媽習慣再洗一次豆豆們】

★製作大鍋泥+米豆入泥★

布丁吃的食物泥是按照丹瑪醫師有名的食物泥比例：

3:3:3:2【依序是澱粉、蛋白質、蔬菜、水果】打成泥後，每200ml加一根香蕉。

米豆入泥，算在蛋白質比例裡面！
布丁媽採用社團檔案內豆肉個半的比例來製作食物泥。

一餐300ml-350ml的濃泥版乘以6倍：

【澱粉120g】+【肉210g+米豆60g】+【蔬菜240g】+【水果270g】
※布丁媽的蔬菜比例因為早餐不入菜已經減掉1/3囉!

這次食物泥材料有：燕麥、牛肉、米豆、青江菜、紅蘿蔔、黃秋葵、葡萄，
以及等比例香蕉。超過或不足一點無關緊要，媽咪們不要太care數字差!!!
布丁媽通常會抓多一點重量，例如秋葵、葡萄會去掉蒂頭，
或是洗菜的時候會流失一些碎葉菜
 

▲【葡萄用剪刀剪留下蒂頭，清水沖洗後加一小匙食用的小蘇打粉泡10-15分鐘再沖洗，打泥前再拔掉蒂頭】

▲【COSTCO一箱有四大包，記得選無添加的純燕麥！用燕麥片純粹因為不用洗很方便XD 】

▲【COSTCO低脂牛絞肉兩公斤多約$600上下，買回來先分裝在密封袋，布丁媽一個密封袋分兩塊肉餅裝】

▲【秋葵味道比較重，有的寶寶不喜歡，不過可以加一點增加食物泥的滑度！
紅蘿蔔這次只是來充重量的XD】

布丁媽常用的蔬菜有：青江菜、地瓜葉、Ａ菜。
也會隨著季節添加當季蔬菜水果♥

把準備好的米豆、牛肉和燕麥一起放入電鍋內鍋，
布丁媽內鍋加入2杯水，外鍋1.5杯水。

每個寶寶喜歡的濃稠度不同，依照食材不同加入的水量也不一樣！

▲【煮熟的澱粉和蛋白質，切開肉餅確認是否全熟。肉和澱粉一起打泥後再加熱才不會粉粉或結塊哦】

寧願打濃泥也不要打稀泥，太濃可以加水稀釋，太稀很容易悲劇
有次打太稀，幾乎可以用喝的稀度...

布丁因為這樣被餵食很無飽足感，也一直滴下來沒辦法好好吃，

吃的比平常慢很多很不開心啊...

香蕉是個很重要的角色，可以增加熱量和甜度！(※不在比例內)

大部分寶寶喜歡吃起來溫溫甜甜像母奶一樣的口味，並且口感要細滑沒有顆粒哦♥♥♥

▲【選擇外表已經有芝麻點點的熟香蕉，夠香甜也最有營養哦！去皮後剝成小塊狀冰凍備用】

最後把食材全部用調理機一起打成泥再分裝凍成冰磚就完成囉！

所有食材和製作過程介紹完畢♥

Q&A：

◎米豆哪裡買？

一般五穀雜糧店或是有機店可以找到！
有媽咪友分享在主婦聯盟、台灣好農買。
布丁媽在蝦皮拍賣和一個專賣種子的賣家買的，
但是覺得良率有點低就不推薦了...
吃完之後應該會試試看台灣好農的哦！(聽說現在缺貨中)

◎寶寶多大可以吃？

小布丁是從六個多月開始吃米豆，目前沒有脹氣問題，而且吃了米豆以後，便便更順暢。
但每個寶寶狀況不同，有的寶寶容易脹氣可以晚一點再試或是去皮！
有的媽咪在寶寶滿八個月才開始給。

◎一定要加米豆嗎？

不一定！布丁媽喜歡小布丁吃完米豆以後的便便很順暢漂亮♥
蛋白質使用全肉也可以，成本比較高就是了XD
如果用全肉的比例就是肉品*2倍。

打完收工
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